Argentina es el quinto productor de vinos en el mundo. La zona vitivinícola en Argentina se encuentra entre los 22º y 42º latitud sur. Se extiende en el pedemonte de la Cordillera de los Andes que comprende 2.400 Km., desde la provincia de Salta hasta la provincia de Río Negro. Las variedades climáticas y de suelos hacen de cada región una zona única para su cultivo.
En términos generales, las zonas vitivinícolas son secas y áridas con un bajo porcentaje de lluvias y humedad. Debido a estas condiciones climáticas, la irrigación es inevitable. La fuente más importante de irritación es el agua que proviene de los ríos de alta montaña